Шефер, Юлія ОлександрівнаShefer, YuliaКрамаренко, Дмитро ПавловичKramarenko, Dmitro2026-06-242026-06-242025https://eir.zp.edu.ua/handle/123456789/29784Шефер Ю. О., Крамаренко Д. П. Сучасні тенденції у технології соусів сектору HoReCa. Актуальні проблеми та перспективи розвитку сфери гостинності, туризму та рекреації: матеріали I Всеукр. наук.-практ. конф. здобувачів вищ. освіти і молодих уч., м. Запоріжжя, 23 жовт. 2025 р. Запоріжжя, 2025. С. 189-192.ukсоусиHoReCaкулінарні технологіферментаціялокальні продуктиsauceHoReCaculinary technologiesfermentationlocal productsThesis