Науменко, Анна ІллівнаNaumenko, Anna I.Безручко, Лілія СергіївнаBezruchko, Liliia S.Тростнічкова, Юлія ІванівнаTrostnichkova, Yuliia I.2026-02-242026-02-242025https://eir.zp.edu.ua/handle/123456789/27048Науменко А. І. Харчова хімія як основа стратегій контролю якості та безпеки в ресторанному бізнесі / А. І. Науменко, Л. С. Безручко, Ю. І. Тростнічкова // Світові досягнення і сучасні тенденції розвитку туризму та готельно-ресторанного господарства: матеріали ІV Міжнародної науково-практичної конференції, м. Запоріжжя, 11-12 листопада 2025р.: колектив авторів; за заг. ред. проф. В.М. Зайцевої; Національний університет «Запорізька політехніка». – Запоріжжя : НУ «Запорізька політехніка», 2025. – С. 502-505.ukхарчова хіміяконтроль якостіхарчові речовинибезпека харчуванняfood chemistryquality controllnutrientsfood safetyThesis