Розробка концепції дитячого простору в структурі закладу громадського харчування

Abstract

UK: У роботі досліджено роль і значення дитячих ігрових зон у формуванні лояльності сімейних споживачів; проаналізовано стан сервісних послуг для сімей з дітьми на прикладі ресторану «Перевал» у м. Запоріжжя та оцінено матеріально-технічну базу; розроблено просторово-функціональну модель дитячої зони та обґрунтовано ефективність її впровадження. Практична значимість одержаних результатів полягає у можливості використання розробленої концепції дитячого простору для підвищення рівня обслуговування сімейних відвідувачів, збільшення середнього чека, подовження часу перебування гостей та формування позитивного іміджу закладу на локальному ринку. EN: The study investigates the role and significance of children’s play areas in building loyalty among family consumers; analyzes the state of services for families with children using the example of the «Pereval» restaurant in Zaporizhzhia and evaluates its material and technical base; develops a spatial-functional model of a children’s zone and substantiates the efficiency of its implementation. The practical significance of the results lies in the possibility of using the developed children’s space concept to enhance the service level for family visitors, increase the average check, extend the guests stay duration, and form a positive image of the establishment in the local market.