Сучасні тенденції у технології соусів сектору HoReCa

Simple item page
dc.contributor.authorШефер, Юлія Олександрівна
dc.contributor.authorShefer, Yulia
dc.contributor.authorКрамаренко, Дмитро Павлович
dc.contributor.authorKramarenko, Dmitro
dc.date.accessioned2026-06-24T06:45:22Z
dc.date.available2026-06-24T06:45:22Z
dc.date.issued2025
dc.descriptionШефер Ю. О., Крамаренко Д. П. Сучасні тенденції у технології соусів сектору HoReCa. Актуальні проблеми та перспективи розвитку сфери гостинності, туризму та рекреації: матеріали I Всеукр. наук.-практ. конф. здобувачів вищ. освіти і молодих уч., м. Запоріжжя, 23 жовт. 2025 р. Запоріжжя, 2025. С. 189-192.
dc.identifier.urihttps://eir.zp.edu.ua/handle/123456789/29784
dc.language.isouk
dc.publisherНаціональний університет "Запорізька політехніка"
dc.subjectсоуси
dc.subjectHoReCa
dc.subjectкулінарні технологі
dc.subjectферментація
dc.subjectлокальні продукти
dc.subjectsauce
dc.subjectHoReCa
dc.subjectculinary technologies
dc.subjectfermentation
dc.subjectlocal products
dc.titleСучасні тенденції у технології соусів сектору HoReCa
dc.title.alternativeModern trends in sauce technology for the HoReCa sector
dc.typeThesis

Files

Original bundle

Now showing 1 - 1 of 1
Thumbnail Image
Name:
S_189 Shefer.pdf
Size:
222.2 KB
Format:
Adobe Portable Document Format
Download

License bundle

Now showing 1 - 1 of 1
Thumbnail Image
Name:
license.txt
Size:
1.71 KB
Format:
Item-specific license agreed upon to submission
Description:
Download

Collections

2025. Актуальні проблеми та перспективи розвитку сфери гостинності, туризму та рекреації