Особливості роботи кафе-кондитерської

Abstract

UK: У роботі розглянуто теоретичні аспекти трендів у сфері ресторанного господарства, особливості діяльності кафе-кондитерських та методологічні підходи до їх дослідження. Другий розділ присвячений аналізу роботи домашньої пекарні «Кримська перепічка», оцінці ефективності її функціонування та визначенню ключових трендів у її діяльності. У третьому розділі запропоновано шляхи вдосконалення обслуговування споживачів у кафе-кондитерській з урахуванням сучасних тенденцій. Результати дослідження можуть бути використані для вдосконалення управління кафе-кондитерськими, підвищення рівня сервісу та конкурентоспроможності підприємств ресторанного господарства EN: It examines the theoretical aspects of trends in the restaurant industry, the peculiarities of café-pastry shop activities, and methodological approaches to their research. The second chapter is devoted to analyzing the operations of the home bakery «Krymska Perepichka», assessing its operational efficiency, and identifying key trends in its activities. The third chapter proposes ways to improve customer service in a café-pastry shop, considering modern trends.