Використання інформаційних систем у закладах ресторанного господарства

Abstract

UK: У роботі проаналізовано стан ресторанного господарства, його ролі у сфері гостинності, впливу війни на ресторанний бізнес та огляду сучасних інформаційних систем. Проведено аналіз діяльності мережі ресторанів японської кухні «СУШИЯ», оцінку її економічного стану та характеристику використаних інформаційних систем. Надано рекомендації щодо вдосконалення інформаційних систем у ресторані «СУШИЯ» з обґрунтуванням оптимальних технологічних рішень та управлінських заходів їх впровадження. Результати цього дослідження мають практичну цінність для керівників закладів ресторанного господарства, власників ресторанів та менеджерів, які відповідають за операційну ефективність закладів громадського харчування для оптимізації бізнес-процесів, підвищення швидкості обслуговування клієнтів, зниження витрат на персонал та продукти. EN: The paper analyzes the state of the restaurant industry, its role in the hospitality sector, the impact of war on the restaurant business, and provides an overview of modern information systems. An analysis of the operations of the «SUSHIYA» Japanese restaurant chain is conducted, assessing its economic condition and the characteristics of the implemented information systems. Recommendations are provided for improving information systems in the «SUSHIYA» restaurant, with a justification of optimal technological solutions and management measures for their implementation. The results of this study have practical value for restaurant managers, business owners, and operational managers responsible for optimizing business processes, increasing customer service speed, and reducing costs associated with staff and products.