Організація діяльності ресторанного бізнесу на прикладі кав’ярні

Abstract

UK: У кваліфікаційній роботі було проведено аналіз теоретичних аспектів організації роботи закладів ресторанного господарства, визначено основні типи та характеристики закладів ресторанного господарства. Розроблено та спроектовано власний заклад типу кав’ярня. Було обґрунтовано та розглянуто доцільність відкриття кав’ярні. Отримані результати можуть бути використані при проєктуванні закладу ресторанного господарства, як практичні рекомендації для розвитку закладу ресторанного господарства типу кав’ярня. EN: In the qualification work, an analysis of the theoretical aspects of the organization of the work of restaurant establishments was carried out, the main types and characteristics of restaurant establishments were determined. Developed and designed its own coffee shop type establishment. The feasibility of opening a coffee shop was substantiated and considered. The obtained results can be used in the design of a restaurant establishment, as practical recommendations for the development of a coffee shop type restaurant establishment.