Організація праці персоналу та підвищення якості обслуговування споживачів за рахунок удосконалення організації праці

Abstract

UK: У роботі розглянуті теоретичні основи організації праці персоналу у закладах ресторанного господарства. Проаналізовано ринок ресторанних послуг України та вимоги до персоналу у ресторанному господарстві. Розроблені напрями підвищення якості обслуговування споживачів за рахунок удосконалення організації праці у кафе «Проспект» м. Запоріжжя. EN: The paper examines the theoretical of the organization of work of the staff and the improvement of the quality of customer service due to the improvement of the organization of work. The paper considered the theoretical foundations of the organization of staff work in restaurant establishments. The market of restaurant services in Ukraine and the requirements for personnel in the restaurant industry have been analyzed. Directions for improving the quality of customer service have been developed due to the improvement of work organization in the «Prospekt» cafe in Zaporizhzhia.