Напрями використання сучасних методів менеджменту в готельно-ресторанному господарстві
Loading...
Date
2021
Journal Title
Journal ISSN
Volume Title
Publisher
Національний університет «Запорізька політехніка»
Abstract
UK: У роботі охарактеризовано теоретичні аспекти використання методів менеджменту в сучасних умовах. Розглянуто сутність, поняття методів менеджменту та їх класифікацію. Проведено порівняльну характеристику японської та американської моделей менеджменту. Проаналізовано застосування сучасних методів менеджменту в готельно-ресторанному господарстві та виявлено особливості їх використання. Досліджено практичні аспекти використання методів менеджменту на прикладі підприємства ресторанного господарства. Запропоновано напрями впровадження і застосування сучасних (інноваційних) методів менеджменту в діяльність підприємств готельно-ресторанного бізнесу.
EN: The paper describes the theoretical aspects of the use of management methods in modern conditions. The essence, the concept of management methods and their classification are considered. A comparative description of the Japanese and American management models. The application of modern management methods in the hotel and restaurant industry is analyzed and the peculiarities of
their use are revealed. The practical aspects of using management methods on the example of a restaurant business are studied. The directions of introduction and application of modern (innovative) methods of management in activity of the enterprises of hotel and restaurant business are offered.
RU: В работе охарактеризованы теоретические аспекты использования методов менеджмента в современных условиях. Рассмотрены сущность, понятие методов менеджмента и их классификация. Проведена сравнительная характеристика японской и американской моделей менеджмента. Проанализировано применение современных методов менеджмента в гостинично-ресторанном хозяйстве и выявлены особенности их использования. Исследованы практические аспекты использования методов менеджмента на примере предприятия ресторанного хозяйства. Предложены направления внедрения и применения современных (инновационных) методов менеджмента в деятельность предприятий гостинично-ресторанного бизнеса.
Description
Лоскутова В.В. Напрями використання сучасних методів менеджменту в готельно-ресторанному господарстві: магістерська робота / В.В. Лоскутова. – Запоріжжя: НУ «Запорізька політехніка», 2021. – 111 c.
Keywords
управління, методи менеджменту, готельно-ресторанне господарство, management, management methods, hotel-restaurant domination, управление, методы менеджмента, гостиннично-ресторанное хозяйство