Управління діяльністю мережевих ресторанів на прикладі мережі «Пузата хата»

Abstract

UK: Робота присвячена дослідженню особливостей управління діяльністю мережевих ресторанів на прикладі національної мережі «Пузата хата». У роботі розглянуто теоретичні основи управління мережевими ресторанами. Другий розділ присвячений аналізу роботи та управління національною мережею ресторанів «Пузата хата». У третьому розділі запропоновано шляхи вдосконалення управління мережевими ресторанами (на прикладі «Пузата хата») Результати дослідження дозволили виявити ефективні інструменти координації діяльності мережі, стандартизації процесів, контролю якості та розвитку бренду, що можуть бути використані при організації управлінської діяльності мережевих ресторанів. EN: The work is devoted to the study of the features of managing the activities of chain restaurants using the example of the national network Puzata Hata. The work considers the theoretical foundations of chain restaurant management. The second section is devoted to the analysis of the work and management of the national network of restaurants Puzata Hata. The third section proposes ways to improve the management of chain restaurants (using the example of Puzata Hata). The results of the study allowed us to identify effective tools for coordinating the network's activities, standardizing processes, quality control and brand development, which can be used in organizing the management activities of chain restaurants.