Експериментальне обгрунтування використання шроту коноплі в технології бісквітного напівфабрикату
| dc.contributor.author | Родіонова, Тетяна Дмитрівна | |
| dc.contributor.author | Rodionova, Tetiana D. | |
| dc.contributor.author | Запаренко, Ганна Володимирівна | |
| dc.contributor.author | Zaparenko, Anna V. | |
| dc.date.accessioned | 2026-02-25T07:50:29Z | |
| dc.date.available | 2026-02-25T07:50:29Z | |
| dc.date.issued | 2025 | |
| dc.description | Родіонова Т. Д. Експериментальне обгрунтування використання шроту коноплі в технології бісквітного напівфабрикату / Т. Д. Родіонова, Г. В. Запаренко // Світові досягнення і сучасні тенденції розвитку туризму та готельно-ресторанного господарства: матеріали ІV Міжнародної науково-практичної конференції, м. Запоріжжя, 11-12 листопада 2025р.: колектив авторів; за заг. ред. проф. В.М. Зайцевої; Національний університет «Запорізька політехніка». – Запоріжжя : НУ «Запорізька політехніка», 2025. – С. 538-541. | |
| dc.identifier.uri | https://eir.zp.edu.ua/handle/123456789/27060 | |
| dc.language.iso | uk | |
| dc.publisher | Національний університет "Запорізька політехніка" | |
| dc.subject | бісквіт | |
| dc.subject | шрот насіння коноплі | |
| dc.subject | харчові волокна | |
| dc.subject | білок | |
| dc.subject | sponge cake | |
| dc.subject | hemp meal | |
| dc.subject | dietary fibers | |
| dc.subject | protein | |
| dc.title | Експериментальне обгрунтування використання шроту коноплі в технології бісквітного напівфабрикату | |
| dc.title.alternative | Experimental justification of the use of hemp meal for sponges semi-products manufacturing | |
| dc.type | Thesis |