Харчова хімія як основа стратегій контролю якості та безпеки в ресторанному бізнесі
| dc.contributor.author | Науменко, Анна Іллівна | |
| dc.contributor.author | Naumenko, Anna I. | |
| dc.contributor.author | Безручко, Лілія Сергіївна | |
| dc.contributor.author | Bezruchko, Liliia S. | |
| dc.contributor.author | Тростнічкова, Юлія Іванівна | |
| dc.contributor.author | Trostnichkova, Yuliia I. | |
| dc.date.accessioned | 2026-02-24T12:00:54Z | |
| dc.date.available | 2026-02-24T12:00:54Z | |
| dc.date.issued | 2025 | |
| dc.description | Науменко А. І. Харчова хімія як основа стратегій контролю якості та безпеки в ресторанному бізнесі / А. І. Науменко, Л. С. Безручко, Ю. І. Тростнічкова // Світові досягнення і сучасні тенденції розвитку туризму та готельно-ресторанного господарства: матеріали ІV Міжнародної науково-практичної конференції, м. Запоріжжя, 11-12 листопада 2025р.: колектив авторів; за заг. ред. проф. В.М. Зайцевої; Національний університет «Запорізька політехніка». – Запоріжжя : НУ «Запорізька політехніка», 2025. – С. 502-505. | |
| dc.identifier.uri | https://eir.zp.edu.ua/handle/123456789/27048 | |
| dc.language.iso | uk | |
| dc.publisher | Національний університет "Запорізька політехніка" | |
| dc.subject | харчова хімія | |
| dc.subject | контроль якості | |
| dc.subject | харчові речовини | |
| dc.subject | безпека харчування | |
| dc.subject | food chemistry | |
| dc.subject | quality controll | |
| dc.subject | nutrients | |
| dc.subject | food safety | |
| dc.title | Харчова хімія як основа стратегій контролю якості та безпеки в ресторанному бізнесі | |
| dc.title.alternative | Food chemistry as the foundation of quality and safety control strategies in the restaurant business | |
| dc.type | Thesis |